そば処藤村＠東近江市（長町）にて十割そばを食す！

昨年末に訪れた　そば処藤村


またまた行ってきました！

十割そば　美味です！
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さて

十割そばとは　肥料・農薬・食品添加物・着色料・保存料などを一切使わず

そば粉100%で作られた「そば」の事を言う　・・・そうです


これとは別に

一般に売られている蕎麦は　そば粉が30%入っていれば「蕎麦」と認められる　・・・そうです


また

お蕎麦屋さんで食べられている蕎麦は

「ニ八そば」と呼ばれ　小麦粉が2割　そば粉が8割で作られている　・・・そうです


そこで

通常のそば（左）と　十割そば（右）との比較

左が白くて　右が色が濃くみえます
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お品書き

十割そば　は15枚限定　・・・だそう
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そうそう　この日はおつまみとして

焼きみそ　も　いいただきました！

香ばしくて　美味しかったです！
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タキシッス